Alérgenos
Alérgenos destacados: Frutos de cáscara, Leche.
Casera
Crema de cacao casera tipo avellana
Una crema de cacao casera y sin aceite de palma, con el sabor intenso que aporta el cacao alcalino RAIAN y la untuosidad de las avellanas tostadas.
Raciones
12 raciones · 28 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
5 min
Cocción
10 min
Reposo
30 min
Total
15 min
Ingredientes
- Avellanas tostadas sin sal200 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2430 g
- Azúcar glas50 g
- Leche entera30 g
- Aceite de girasol20 g
- Pizca de sal1 g
Preparación
- 1
Tuesta ligeramente las avellanas en una sartén seca si no vienen tostadas. Deja enfriar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar o desmoldar evita que la pieza se rompa o se deforme mientras todavía está blanda por el calor.
- 2
Tritura las avellanas en un procesador de alimentos durante 5-8 minutos hasta obtener una pasta cremosa (mantequilla de avellana).
- 3
Añade el cacao alcalino RAIAN, el azúcar glas y la sal. Procesa hasta integrar.
- 4
Incorpora el aceite de girasol y la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- 5
Pasa a un tarro de cristal. Deja reposar 30 minutos antes de usar.
- 6
Conservar en nevera hasta 2 semanas.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 148 kcal
- Grasas
- 12 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 7,5 g
- De los cuales azúcares
- 5,5 g
- Proteínas
- 3,5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 534 kcal
- Grasas
- 43,2 g
- De las cuales saturadas
- 5,4 g
- Hidratos de carbono
- 27 g
- De los cuales azúcares
- 19,8 g
- Proteínas
- 12,6 g
- Fibra
- 9 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial.
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