Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Gluten.
Casera
Bizcocho de cacao rápido en sartén RAIAN
El bizcocho de cacao alcalino RAIAN más rápido del mundo: sin horno, en sartén y listo en 10 minutos. Esponjoso, chocolateado y perfecto para cuando el antojo no espera.
Raciones
4 raciones · 94 g aprox. por ración
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Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
5 min
Cocción
10 min
Reposo
5 min
Total
15 min
Ingredientes
- Harina de trigo100 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2420 g
- Azúcar60 g
- Huevo50 g
- Leche entera100 g
- Aceite de girasol40 g
- Levadura química5 g
Preparación
- 1
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa.
- 2
Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego mínimo con unas gotas de aceite. Vierte la masa.
Fuego mínimo es fundamental: si está alto el exterior se quema antes de que el interior cuaje.
- 3
Tapa la sartén y cocina a fuego mínimo 8-10 minutos hasta que la superficie esté seca.
La tapa crea un efecto horno: el vapor circula y cuece la masa por arriba sin necesidad de dar la vuelta.
- 4
Deja reposar 5 minutos tapado antes de desmoldar.
El reposo tapado permite que el bizcocho se asiente y se despegue solo del fondo.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 235 kcal
- Grasas
- 10 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 33 g
- De los cuales azúcares
- 16 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 316 kcal
- Grasas
- 13,4 g
- De las cuales saturadas
- 2 g
- Hidratos de carbono
- 44,3 g
- De los cuales azúcares
- 21,5 g
- Proteínas
- 6 g
- Fibra
- 3,4 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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