Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Gluten.
Casera
Bizcocho de cacao y remolacha RAIAN
La remolacha es el secreto mejor guardado de la repostería de chocolate: da una humedad increíble y un color rojizo profundo. Con el cacao alcalino RAIAN el resultado es espectacular.
Raciones
10 raciones · 96 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Reposo
25 min
Total
50 min
Ingredientes
- Remolacha cocida y triturada200 g
- Harina de trigo180 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2445 g
- Huevos150 g
- Aceite de girasol100 g
- Azúcar moreno160 g
- Levadura química8 g
- Bicarbonato sódico3 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 22 cm.
- 2
Tritura la remolacha hasta que sea completamente lisa. Mezcla con los huevos, el aceite y el azúcar.
La remolacha debe estar completamente triturada, sin trozos: los trozos grandes crean bolsas de humedad que impiden la cocción uniforme.
- 3
Tamiza los secos. Incorpora a los húmedos con movimientos envolventes.
No sobremezclar la harina evita que se desarrolle demasiado gluten y el bizcocho quede duro.
- 4
Vierte en el molde y hornea 32-35 minutos. Comprueba con palillo.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme.
- 5
Deja enfriar 25 minutos antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar evita que el bizcocho se rompa.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 270 kcal
- Grasas
- 11 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 38,5 g
- De los cuales azúcares
- 21 g
- Proteínas
- 5 g
- Fibra
- 3,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 298 kcal
- Grasas
- 12,1 g
- De las cuales saturadas
- 1,7 g
- Hidratos de carbono
- 42,4 g
- De los cuales azúcares
- 23,1 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Fibra
- 3,9 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Gelatina casera de leche merengada
Receta de gelatina casera de leche merengada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Panna cotta casera de canela y naranja
Receta de panna cotta casera de canela y naranja con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Crema casera de arroz con leche gelificada
Receta de crema casera de arroz con leche gelificada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom