Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Frutos de cáscara.
Casera
Bizcocho de harina de almendra, limón y aceite de oliva
Un bizcocho de miga húmeda y perfumada gracias a la harina de almendra y la ralladura de limón. Ideal para el desayuno o la merienda.
Raciones
8 raciones · 68 g aprox. por ración
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Harina de almendra RAIANValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
35 min
Reposo
15 min
Total
50 min
Ingredientes
- Harina de almendra RAIAN200 g
- Huevos150 g
- Azúcar100 g
- Aceite de oliva virgen extra60 g
- Ralladura de limón8 g
- Zumo de limón20 g
- Levadura química8 g
- Pizca de sal2 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 170°C. Engrasa un molde de 20 cm con aceite y fórralo con papel de horno.
- 2
Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos hasta que estén espumosos y claros.
- 3
Incorpora el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla bien.
- 4
Añade la harina de almendra RAIAN, la levadura y la sal. Integra con movimientos suaves.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea 33-35 minutos. Comprueba inserting un palillo: debe salir limpio.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme desde el primer minuto de cocción.
- 6
Deja enfriar en el molde 15 minutos antes de desmoldar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar o desmoldar evita que la pieza se rompa o se deforme mientras todavía está blanda por el calor.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 285 kcal
- Grasas
- 22 g
- De las cuales saturadas
- 2,5 g
- Hidratos de carbono
- 15,8 g
- De los cuales azúcares
- 13,5 g
- Proteínas
- 8 g
- Fibra
- 3,3 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 430 kcal
- Grasas
- 33,2 g
- De las cuales saturadas
- 3,8 g
- Hidratos de carbono
- 23,9 g
- De los cuales azúcares
- 20,4 g
- Proteínas
- 12,1 g
- Fibra
- 5 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial.
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