Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche, Frutos de cáscara.
Casera
Rocas de chocolate y frutos secos con cacao RAIAN
Rocas de chocolate negro con almendras crujientes y cacao alcalino RAIAN. Cinco minutos de trabajo, diez minutos de nevera y tienes el dulce perfecto para regalar.
Raciones
15 raciones · 22 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Reposo
30 min
Total
15 min
Ingredientes
- Chocolate negro 70%200 g
- Almendras tostadas enteras80 g
- Avellanas tostadas60 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2410 g
- Pizca de sal en escamas2 g
Preparación
- 1
Funde el chocolate al baño maría. Añade el cacao alcalino RAIAN y mezcla.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe.
- 2
Incorpora las almendras y avellanas al chocolate fundido.
- 3
Con una cuchara, forma montoncitos en papel de horno. Espolvorea sal en escamas.
- 4
Refrigera 30 minutos hasta que el chocolate endurezca.
El frío de la nevera es lo que asienta la textura final.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 125 kcal
- Grasas
- 9,5 g
- De las cuales saturadas
- 4 g
- Hidratos de carbono
- 6,5 g
- De los cuales azúcares
- 4,5 g
- Proteínas
- 2,5 g
- Fibra
- 2 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 556 kcal
- Grasas
- 42,2 g
- De las cuales saturadas
- 17,8 g
- Hidratos de carbono
- 28,9 g
- De los cuales azúcares
- 20 g
- Proteínas
- 11,1 g
- Fibra
- 8,9 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Gelatina casera de leche merengada
Receta de gelatina casera de leche merengada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Panna cotta casera de canela y naranja
Receta de panna cotta casera de canela y naranja con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Crema casera de arroz con leche gelificada
Receta de crema casera de arroz con leche gelificada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom