Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Frutos de cáscara.
Fitness
Brownie proteico de cacao RAIAN
Un brownie pensado para deportistas: intenso en cacao, húmedo en textura y cargado de proteína gracias a la caseína RAIAN. Sin harina de trigo ni azúcar refinada.
Raciones
8 raciones · 71 g aprox. por ración
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Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
20 min
Reposo
20 min
Total
30 min
Ingredientes
- Caseína pura neutra RAIAN60 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2440 g
- Huevos150 g
- Plátano maduro muy aplastado150 g
- Mantequilla de almendra60 g
- Edulcorante eritritol40 g
- Levadura química5 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 170°C. Forra un molde de 20 cm con papel.
- 2
Aplasta el plátano hasta obtener puré y mezcla con la mantequilla de almendra y los huevos batidos.
- 3
Incorpora el cacao alcalino RAIAN, la caseína, el eritritol y la levadura. Mezcla solo hasta integrar.
No sobremezclar: la caseína puede resecar la masa si se trabaja en exceso. Solo hasta que no haya polvo seco visible.
- 4
Vierte en el molde y hornea 18-20 minutos. El palillo debe salir con miga húmeda, no crudo.
El centro ligeramente tembloroso al salir del horno es correcto: se asienta al enfriar.
- 5
Deja reposar 20 minutos antes de cortar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente evita que se rompa al cortar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 185 kcal
- Grasas
- 7,5 g
- De las cuales saturadas
- 2 g
- Hidratos de carbono
- 14 g
- De los cuales azúcares
- 7,5 g
- Proteínas
- 14,5 g
- Fibra
- 3,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 262 kcal
- Grasas
- 10,6 g
- De las cuales saturadas
- 2,8 g
- Hidratos de carbono
- 19,8 g
- De los cuales azúcares
- 10,6 g
- Proteínas
- 20,5 g
- Fibra
- 5 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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