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Casera

Granita de hibisco con menta

Una granita italiana de textura cristalina y color rojo rubí intenso. El hibisco aporta su acidez afrutada característica y la menta añade un toque fresco irresistible en los meses de calor.

Raciones

4 raciones · 145 g aprox. por ración

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Flor de hibisco RAIAN

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Preparación

10 min

Cocción

5 min

Reposo

4 h

Total

15 min

Ingredientes

  • Flor de hibisco RAIAN12 g
  • Agua caliente500 g
  • Azúcar80 g
  • Menta fresca10 g
  • Zumo de limón20 g

Preparación

  1. 1

    Infusionar el hibisco y la menta en el agua caliente durante 10 minutos. Colar.

  2. 2

    Disolver el azúcar en la infusión caliente. Añadir el zumo de limón.

  3. 3

    Dejar enfriar y verter en recipiente plano de metal.

  4. 4

    Congelar 1 hora; raspar con tenedor para crear cristales finos.

  5. 5

    Volver a congelar 3 horas; raspar de nuevo para obtener la textura granulada característica.

  6. 6

    Servir en copas inmediatamente con hojas de menta fresca.

Nutrición estimada por ración

Valor energético
82 kcal
Grasas
0 g
De las cuales saturadas
0 g
Hidratos de carbono
21,2 g
De los cuales azúcares
20,5 g
Proteínas
0,2 g
Fibra
0,5 g
Sal
0 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético
56 kcal
Grasas
0 g
De las cuales saturadas
0 g
Hidratos de carbono
14,5 g
De los cuales azúcares
14 g
Proteínas
0,1 g
Fibra
0,3 g
Sal
0 g

Alérgenos

Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Se usan 12 g de flor de hibisco por 500 ml de agua. La granita se diferencia del sorbete en su textura granulada; el rascado periódico crea los cristales característicos.

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