Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Granita de limón sin azúcar con eritritol
Granita de limón clásica siciliana sin azúcar añadido. El eritritol RAIAN endulza con IG 0 y aporta un frescor extra característico que encaja perfecto en este postre.
Raciones
4 raciones · 190 g aprox. por ración
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Casera
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Preparación
10 min
Cocción
5 min
Reposo
3 h
Total
15 min
Ingredientes
- Eritritol RAIAN130 g
- Zumo de limón fresco200 g
- Agua500 g
- Ralladura de limón8 g
Preparación
- 1
Disuelve el eritritol en 200 ml de agua caliente. Añade la ralladura y deja infusionar 5 minutos.
- 2
Mezcla con el zumo de limón y el resto del agua fría.
- 3
Vierte en un recipiente plano y mete al congelador.
- 4
Cada 30 minutos durante 3 horas, raspa con un tenedor para romper los cristales y obtener la textura granulada.
Raspar cada 30 min es la clave de la textura granulada.
- 5
Sirve en copas frías directamente del congelador.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 15 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 4 g
- De los cuales azúcares
- 1,5 g
- Proteínas
- 0,2 g
- Fibra
- 0,1 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 8 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 2 g
- De los cuales azúcares
- 0,8 g
- Proteínas
- 0,1 g
- Fibra
- 0,1 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Equivalencia: 130 g eritritol en lugar de 100 g azúcar. El efecto refrescante del eritritol en boca (sensación de frescor) se potencia en preparaciones frías como la granita.
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