Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Mermelada de hibisco con jengibre
Una mermelada sorprendente y aromática que combina la acidez floral del hibisco con el calor del jengibre. De color rojo rubí intenso, es perfecta para tostadas, yogur o para acompañar quesos.
Raciones
14 raciones · 46 g aprox. por ración
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Flor de hibisco RAIANValora esta receta
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Casera
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Preparación
10 min
Cocción
25 min
Reposo
30 min
Total
35 min
Ingredientes
- Flor de hibisco RAIAN30 g
- Agua400 g
- Azúcar250 g
- Jengibre fresco rallado15 g
- Zumo de limón30 g
- Pectina de manzana6 g
Preparación
- 1
Preparar una infusión intensa con el hibisco y el agua fría llevándola a ebullición; cocer 5 minutos. Colar y reservar el líquido.
- 2
Añadir el azúcar, el jengibre rallado y el zumo de limón al líquido de hibisco; calentar a fuego medio.
- 3
Mezclar la pectina con 2 cucharadas de azúcar adicional y añadir en lluvia.
- 4
Aumentar el fuego y cocer 15–18 minutos removiendo hasta espesar.
- 5
Comprobar el punto: una cucharadita sobre plato frío debe arrugarse al empujarla.
- 6
Verter en botes esterilizados y cerrar en caliente. Conservar en nevera hasta 4 semanas.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 68 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 17,5 g
- De los cuales azúcares
- 16,8 g
- Proteínas
- 0,1 g
- Fibra
- 0,3 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 148 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 38 g
- De los cuales azúcares
- 36,5 g
- Proteínas
- 0,2 g
- Fibra
- 0,7 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Se usan 30 g de flor de hibisco por 400 ml de agua para una infusión concentrada. La combinación hibisco-jengibre es clásica en cocina caribeña y africana.
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