Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten.
Casera
Mollete andaluz casero
Molletes andaluces blandos y bajos en grasa, perfectos para el desayuno con aceite de oliva, con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
10 raciones · 70 g aprox. por ración
Producto relacionado
Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Casera
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo450 g
- Levadura seca instantánea RAIAN5 g
- Agua tibia280 g
- Aceite de oliva10 g
- Sal9 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN y la sal, añade el agua y el aceite, y amasa.
- 2Deja fermentar tapada 45-60 minutos.
- 3Divide en 10 porciones, aplánalas con suavidad formando óvalos.
- 4Cubre con un paño y deja fermentar 20-25 minutos más.
- 5Hornea a 200°C durante 15-18 minutos, sin que doren demasiado para que queden blandos.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 175 kcal
- Grasas
- 1 g
- De las cuales saturadas
- 0,2 g
- Hidratos de carbono
- 34,3 g
- De los cuales azúcares
- 1,4 g
- Proteínas
- 5,6 g
- Fibra
- 1,8 g
- Sal
- 0,8 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 250 kcal
- Grasas
- 1,5 g
- De las cuales saturadas
- 0,3 g
- Hidratos de carbono
- 49 g
- De los cuales azúcares
- 2 g
- Proteínas
- 8 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 1,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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