Alérgenos
Ausencia de alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento (UE) nº 1169/2011, anexo II. Libre de OGM: no sujeto a declaración en virtud de los Reglamentos (CE) n.º 258/1997, 1829/2003 y 1830/2003.
Panadería y repostería
Levadura seca instantánea
Levadura de panadería seca instantánea, envasada al vacío. Se mezcla directamente con la harina, sin rehidratar, para panes, pizzas y bollería.
LevaduraInstantáneaEnvasada al vacíoHalalKosherSin glutenVegana
Alto contenido en proteína (45 g/100 g)
Rico en fibra (22 g/100 g)
Apta para veganos y vegetarianos, sin gluten
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Descripción
Información clara para entender el producto.
Levadura seca instantánea obtenida deshidratando levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) y envasada al vacío para conservar todo su poder fermentativo. Su estructura porosa permite incorporarla directamente a la harina, sin necesidad de disolverla previamente en agua. Apta para cualquier masa fermentada: panes, pizzas, focaccias y bollería dulce o salada.
Mostramos únicamente datos disponibles o pendientes de validación de forma transparente. La información final debe coincidir siempre con el etiquetado y la documentación del producto.
Usos
Aplicaciones habituales.
- Panes de todo tipo: blanco, integral, rústico.
- Pizzas y focaccias.
- Bollería y panes dulces: brioche, roscón, panettone.
- Pretzels, bagels y panes especiales.
- Cualquier masa de panadería fermentada.
Uso orientativo
Pautas generales.
- 1Mezclar directamente con la harina, sin necesidad de disolver en agua.
- 2Dosificar entre el 1% y el 1,5% sobre el peso de la harina.
- 3Amasar e incorporar el resto de ingredientes según la receta.
- 4Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen.
Ficha técnica
Datos disponibles.
- Ingredientes
- Levadura de panadería, emulsionante (E491)
- Certificación / atributo
- Kosher y Halal
- Conformidad alimentaria
- Sin gluten · Apta para veganos y vegetarianos
- Formato
- 500 g (envasado al vacío)
- País de origen
- Portugal
- Alérgenos
- Ausencia de alérgenos de declaración obligatoria (Reglamento UE 1169/2011, anexo II)
- Dosis de uso recomendada
- 1% - 1,5% sobre el peso de la harina
- Condiciones de almacenaje
- Lugar fresco y seco, en condiciones higiénicas
- Vida útil
- 2 años desde su fabricación, sin abrir
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Información nutricional
Valores por 100 g.
Por 100 g
- Valor energético
- 1657 kJ / 396 kcal
- Grasas
- 7,8 g
- De las cuales saturadas
- 2,2 g
- Hidratos de carbono
- 36,5 g
- De los cuales azúcares
- 2,1 g
- Fibra alimentaria
- 22,0 g
- Proteínas
- 45,0 g
- Sal
- 0,27 g (estimado a partir del sodio)
Certificaciones y garantías
Calidad respaldada por certificados oficiales.
Halal
Lallemand Ibérica, SA
Producto certificado Halal según la documentación técnica del fabricante.
Kosher
Lallemand Ibérica, SA
Producto certificado Kosher según la documentación técnica del fabricante.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, en condiciones higiénicas adecuadas para un producto alimenticio. Una vez abierto el envase, mantener bien cerrado y consumir en el plazo recomendado.
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Escribir a ventas@raian.esPreguntas frecuentes
Dudas habituales sobre levadura seca instantánea.
¿Hay que disolver la levadura instantánea en agua antes de usarla?
No. A diferencia de la levadura fresca o la seca tradicional, la levadura instantánea se mezcla directamente con la harina, sin necesidad de rehidratarla previamente.
¿Qué dosis de levadura instantánea debo usar?
La dosis recomendada varía entre el 1% y el 1,5% sobre el peso de la harina, según el tipo de masa y el tiempo de fermentación deseado.
¿Es apta para veganos?
Sí. Es un producto vegetal que conviene para regímenes veganos y vegetarianos, y además está certificada Kosher y Halal.
¿Contiene gluten?
La levadura en sí no contiene gluten. Aun así, ten en cuenta que se usa habitualmente con harinas de trigo u otros cereales que sí lo contienen.
Usos y recetas
Contenido práctico asociado.
Guías y usos en preparación para acompañar el producto con información útil y fácil de consultar.
Familiar
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- 6
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- Levadura seca instantánea RAIAN
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- Levadura seca instantánea RAIAN
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Bollos suaves y esponjosos rellenos de chocolate, fermentados con levadura instantánea RAIAN, ideales para el desayuno.
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- Levadura seca instantánea RAIAN
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- Levadura seca instantánea RAIAN
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- Levadura seca instantánea RAIAN
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