Alérgenos
Alérgenos destacados: huevo, leche.
Fitness
Pancakes de caseína con arándanos y miel
Pancakes gruesos y esponjosos sin harina de trigo. La caseína les da una textura única más densa que los pancakes convencionales, perfecta para aguantar la mañana entera.
Raciones
1 raciones · 292 g aprox. por ración
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Caseína Pura Neutra RAIANValora esta receta
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Preparación
5 min
Cocción
10 min
Reposo
0 min
Total
15 min
Ingredientes
- Caseína pura neutra RAIAN30 g
- Huevo100 g
- Plátano maduro80 g
- Arándanos frescos o congelados60 g
- Miel15 g
- Bicarbonato sódico2 g
- Aceite de coco para cocinar5 g
Preparación
- 1
Aplasta el plátano maduro con un tenedor hasta obtener puré.
- 2
Bate los huevos en un bol y añade el puré de plátano.
- 3
Incorpora la caseína pura neutra RAIAN y el bicarbonato. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Disolver bien el polvo desde el principio, sin prisa, evita que queden grumos sin deshacer: si se quedan grumos, no se aprovecha bien el ingrediente y se nota una textura arenosa.
- 4
Añade la mitad de los arándanos a la masa y mezcla suavemente.
- 5
Calienta una sartén antiadherente con el aceite de coco a fuego medio-bajo.
- 6
Vierte cucharadas de masa y cocina 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados.
- 7
Sirve calientes con la miel y el resto de los arándanos por encima.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 326 kcal
- Grasas
- 9,2 g
- De las cuales saturadas
- 5,1 g
- Hidratos de carbono
- 31,8 g
- De los cuales azúcares
- 22,4 g
- Proteínas
- 29,1 g
- Fibra
- 2,6 g
- Sal
- 0,3 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 110 kcal
- Grasas
- 3,1 g
- De las cuales saturadas
- 1,7 g
- Hidratos de carbono
- 10,7 g
- De los cuales azúcares
- 7,5 g
- Proteínas
- 9,8 g
- Fibra
- 0,9 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Fuego bajo es clave: la caseína se quema más fácil que la harina. La masa será más espesa que los pancakes normales, es la consistencia correcta.
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