Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Casera
Panna cotta de coco sin azúcar con eritritol
Panna cotta de leche de coco cremosa y elegante sin azúcar añadido. El eritritol RAIAN endulza con índice glucémico 0 en este postre sin lacteos.
Raciones
4 raciones · 115 g aprox. por ración
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Casera
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Preparación
10 min
Cocción
10 min
Reposo
4 h
Total
20 min
Ingredientes
- Eritritol RAIAN65 g
- Leche de coco 400 ml400 g
- Gelatina neutra en polvo8 g
- Vainilla en pasta5 g
- Agua fría para hidratar40 g
Preparación
- 1
Hidrata la gelatina en 40 ml de agua fría durante 5 minutos.
- 2
Calienta la leche de coco con el eritritol y la vainilla a fuego medio hasta que humee. No hervir.
- 3
Apaga el fuego y disuelve la gelatina hidratada en la leche caliente. Remueve bien.
- 4
Vierte en moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Refrigera un mínimo de 4 horas. Desmolda y sirve con coulis de frutos rojos sin azúcar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 180 kcal
- Grasas
- 17 g
- De las cuales saturadas
- 15 g
- Hidratos de carbono
- 3 g
- De los cuales azúcares
- 1 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 155 kcal
- Grasas
- 15 g
- De las cuales saturadas
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 2,5 g
- De los cuales azúcares
- 0,8 g
- Proteínas
- 2,5 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Equivalencia: 65 g eritritol en lugar de 50 g azúcar. El eritritol se disuelve perfectamente en leche caliente sin cristalizar en esta preparación.
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