Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Sirope de hibisco para cócteles y postres
Un sirope de hibisco concentrado que lo cambia todo. Con unos pocos gramos de flor de hibisco RAIAN obtienes un sirope de color rojo rubí intensísimo, perfecto para añadir a agua con gas, cócteles sin alcohol, helados, yogures o como cobertura de postres. Dura hasta 2 semanas en nevera.
Raciones
8 raciones · 40 g aprox. por ración
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Flor de hibisco RAIANValora esta receta
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Preparación
3 min
Cocción
12 min
Reposo
10 min
Total
15 min
Ingredientes
- Flor de hibisco RAIAN20 g
- Agua mineral300 g
- Azúcar200 g
- Zumo de limón20 g
Preparación
- 1
Pon el agua, el hibisco RAIAN y el azúcar en un cazo. Lleva a ebullición a fuego medio removiendo para disolver el azúcar.
- 2
Reduce el fuego y cocina a fuego lento 8–10 minutos hasta que el sirope espese ligeramente.
La cocción concentra el sabor y el color. Sabrás que está listo cuando cubra ligeramente el dorso de una cuchara.
- 3
Retira del fuego y añade el zumo de limón. Remueve.
El limón potencia el color rojo — sin él el sirope tiende a un tono más morado.
- 4
Cuela con un colador fino y presiona los pétalos para extraer todo el líquido y color.
Presionar los pétalos al colar extrae los pigmentos que quedan dentro, que son los más concentrados.
- 5
Deja enfriar completamente antes de verter en un tarro de cristal.
- 6
Guarda en nevera hasta 2 semanas. Para servir: 2–3 cucharadas en agua, soda o cóctel.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 98 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 24,5 g
- De los cuales azúcares
- 24,3 g
- Proteínas
- 0,1 g
- Fibra
- 0,1 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 245 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 61,2 g
- De los cuales azúcares
- 60,8 g
- Proteínas
- 0,2 g
- Fibra
- 0,2 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Para un sirope menos dulce reduce el azúcar a 150 g. Si prefieres un sirope para repostería más espeso, deja cocinar 3–4 minutos más. La acidez del limón actúa como conservante natural y potencia el color rojo.
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