Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Gluten.
Familiar
Tarta de cacao y naranja RAIAN
La naranja y el cacao alcalino RAIAN se complementan perfectamente: el ácido cítrico realza los aromas del cacao y da una tarta sorprendentemente fresca.
Raciones
10 raciones · 85 g aprox. por ración
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Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
30 min
Reposo
25 min
Total
45 min
Ingredientes
- Harina de trigo190 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2445 g
- Azúcar moreno160 g
- Huevos150 g
- Aceite de girasol100 g
- Zumo de naranja natural150 g
- Ralladura de naranja8 g
- Levadura química8 g
- Bicarbonato sódico3 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 22 cm.
- 2
Mezcla los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja.
- 3
Tamiza los secos. Incorpora a los húmedos con movimientos envolventes.
No sobremezclar la harina evita que se desarrolle demasiado gluten y el bizcocho quede duro.
- 4
Vierte en el molde y hornea 28-30 minutos.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme.
- 5
Deja enfriar 25 minutos. Espolvorea cacao alcalino RAIAN al servir.
Dejar enfriar antes de desmoldar evita que el bizcocho se rompa.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 270 kcal
- Grasas
- 10 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 40 g
- De los cuales azúcares
- 22 g
- Proteínas
- 5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 319 kcal
- Grasas
- 11,8 g
- De las cuales saturadas
- 1,8 g
- Hidratos de carbono
- 47,3 g
- De los cuales azúcares
- 26 g
- Proteínas
- 5,9 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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