Alérgenos
Alérgenos destacados: Soja.
Casera
Turrón crujiente de chocolate negro
Turrón casero de chocolate negro con arroz inflado que aporta un crujiente irresistible, perfecto para Navidad.
Raciones
12 raciones · 50 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
0 min
Reposo
2 h
Total
15 min
Ingredientes
- Cobertura de chocolate negro300 g
- Arroz inflado80 g
- Mantequilla30 g
Preparación
- 1
Funde el chocolate negro con la mantequilla.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 2
Mezcla con el arroz inflado.
- 3
Vierte en un molde de turrón y alisa la superficie.
- 4
Refrigera 2 horas hasta que esté firme.
El frío de la nevera es lo que asienta la textura final, ya sea por la gelatina, el chocolate o las grasas. Si se sirve antes de tiempo, queda blando o líquido por dentro.
- 5
Desmolda y corta en porciones.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 220 kcal
- Grasas
- 13 g
- De las cuales saturadas
- 8 g
- Hidratos de carbono
- 22 g
- De los cuales azúcares
- 17 g
- Proteínas
- 2,5 g
- Fibra
- 2 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 440 kcal
- Grasas
- 26 g
- De las cuales saturadas
- 16 g
- Hidratos de carbono
- 44 g
- De los cuales azúcares
- 34 g
- Proteínas
- 5 g
- Fibra
- 4 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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