Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Vinagreta de hibisco para ensaladas
Una vinagreta diferente con el color rosa del hibisco y su acidez afrutada natural. Perfecta para ensaladas de espinacas, rúcula o burrata, aportando un toque visual y aromático inusual.
Raciones
6 raciones · 24 g aprox. por ración
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Flor de hibisco RAIANValora esta receta
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Casera
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Preparación
15 min
Cocción
5 min
Reposo
15 min
Total
20 min
Ingredientes
- Flor de hibisco RAIAN6 g
- Agua caliente60 g
- Aceite de oliva virgen extra80 g
- Vinagre de manzana20 g
- Miel o agave15 g
- Sal y pimienta negra3 g
Preparación
- 1
Preparar una infusión concentrada con la flor de hibisco y el agua caliente. Dejar reposar 8 minutos y colar.
- 2
Mezclar la infusión de hibisco (30 ml) con el vinagre de manzana y la miel.
- 3
Añadir la sal y la pimienta.
- 4
Incorporar el aceite de oliva en hilo fino batiendo con varillas o agitando en un tarro cerrado.
- 5
Emulsionar hasta obtener una vinagreta unificada de color rosa oscuro.
- 6
Servir inmediatamente o guardar en tarro en nevera hasta 5 días; agitar antes de usar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 118 kcal
- Grasas
- 12,5 g
- De las cuales saturadas
- 1,8 g
- Hidratos de carbono
- 3,8 g
- De los cuales azúcares
- 3,2 g
- Proteínas
- 0,1 g
- Fibra
- 0,1 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 485 kcal
- Grasas
- 51,3 g
- De las cuales saturadas
- 7,4 g
- Hidratos de carbono
- 15,6 g
- De los cuales azúcares
- 13,1 g
- Proteínas
- 0,4 g
- Fibra
- 0,4 g
- Sal
- 0,5 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Se usan 6 g de hibisco por 60 ml de agua para una infusión concentrada (ratio 10 g/100 ml). Solo se usan 30 ml de la infusión para no hacer la vinagreta demasiado ácida.
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