Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Gluten.
Familiar
Bizcocho de yogur y cacao alcalino RAIAN
El bizcocho de yogur clásico en su versión más chocolateada: con cacao alcalino RAIAN y el mismo método infalible de medir con el vasito del yogur.
Raciones
10 raciones · 83 g aprox. por ración
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Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
35 min
Reposo
20 min
Total
45 min
Ingredientes
- Yogur natural (1 vasito = 125 g)125 g
- Harina de trigo (3 vasitos)225 g
- Azúcar (2 vasitos)150 g
- Aceite de girasol (1 vasito)90 g
- Huevos150 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2440 g
- Levadura química8 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo de 22 cm.
- 2
Bate los huevos con el azúcar. Añade el yogur y el aceite y mezcla.
- 3
Tamiza la harina, el cacao alcalino RAIAN y la levadura. Incorpora a la mezcla húmeda con movimientos envolventes.
No sobremezclar la harina evita que se desarrolle demasiado gluten y el bizcocho quede duro.
- 4
Vierte en el molde y hornea 32-35 minutos. Comprueba con palillo.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme.
- 5
Deja enfriar 20 minutos antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar evita que el bizcocho se rompa.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 285 kcal
- Grasas
- 10,5 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 42 g
- De los cuales azúcares
- 22 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 345 kcal
- Grasas
- 12,7 g
- De las cuales saturadas
- 1,8 g
- Hidratos de carbono
- 50,9 g
- De los cuales azúcares
- 26,7 g
- Proteínas
- 6,7 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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