Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Gelatina de cacao con proteína RAIAN
Una gelatina de cacao oscura e intensa que combina los beneficios del cacao alcalino RAIAN con la proteína de colágeno de la gelatina neutra bovina RAIAN.
Raciones
4 raciones · 145 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
8 min
Cocción
5 min
Reposo
2 h
Total
13 min
Ingredientes
- Gelatina neutra bovina RAIAN12 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2425 g
- Bebida de avena sin azúcar500 g
- Sirope de agave25 g
- Extracto de vainilla3 g
Preparación
- 1
Hidrata la gelatina bovina RAIAN en 4 cucharadas de agua fría durante 5 minutos.
La hidratación previa en agua fría es esencial: la gelatina necesita absorber líquido antes de que el calor la disuelva correctamente.
- 2
Calienta la bebida de avena a fuego medio sin hervir. Disuelve el cacao alcalino RAIAN y el agave removiendo.
La bebida no debe hervir: por encima de 85°C la gelatina pierde capacidad gelificante.
- 3
Añade la gelatina hidratada y remueve hasta disolver completamente. Incorpora la vainilla.
Remover hasta que no quede ningún gránulo visible de gelatina garantiza una textura homogénea.
- 4
Reparte en 4 moldes. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera mínimo 2 horas.
El frío de la nevera es lo que asienta la textura final.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 95 kcal
- Grasas
- 2 g
- De las cuales saturadas
- 0,3 g
- Hidratos de carbono
- 12,5 g
- De los cuales azúcares
- 8 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 53 kcal
- Grasas
- 1,1 g
- De las cuales saturadas
- 0,2 g
- Hidratos de carbono
- 7 g
- De los cuales azúcares
- 4,5 g
- Proteínas
- 3,1 g
- Fibra
- 1,7 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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