Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Mermelada de naranja amarga sin azúcar con eritritol
La mermelada de naranja amarga más clásica del desayuno sin azúcar añadido. El eritritol RAIAN mantiene el equilibrio entre el dulzor y el amargor característico.
Raciones
24 raciones · 30 g aprox. por ración
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Casera
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Preparación
20 min
Cocción
1 h
Reposo
1 h
Total
1 h 20 min
Ingredientes
- Eritritol RAIAN390 g
- Naranjas amargas600 g
- Agua400 g
- Zumo de limón30 g
- Pectina en polvo12 g
Preparación
- 1
Lava las naranjas. Pela y corta la piel en juliana fina. Reserva la pulpa troceada sin semillas.
- 2
Hierve las pieles 3 veces en agua nueva para reducir el amargor. Escurre.
Hervir las pieles reduce el amargor excesivo.
- 3
Mezcla la pulpa, las pieles, el agua, eritritol, pectina y limón en un cazo.
- 4
Lleva a ebullición y cocina a fuego medio 50–60 minutos removiendo frecuentemente.
- 5
Comprueba el punto: deja caer una gota en un plato frío — debe arrugarse al empujarla.
- 6
Envasa en tarros esterilizados en caliente y cierra. Invierte 5 minutos.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 20 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 5 g
- De los cuales azúcares
- 3 g
- Proteínas
- 0,3 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 60 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 14 g
- De los cuales azúcares
- 8 g
- Proteínas
- 0,8 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Equivalencia: 390 g eritritol en lugar de 300 g azúcar. La pectina es clave porque el eritritol no aporta la consistencia que da el azúcar en mermeladas.
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