Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Gluten.
Familiar
Muffins de cacao y plátano RAIAN
Muffins húmedos y chocolateados donde el plátano maduro aporta el dulzor natural y la humedad. Con el cacao alcalino RAIAN quedan irresistibles.
Raciones
10 raciones · 72 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
20 min
Reposo
15 min
Total
30 min
Ingredientes
- Plátanos maduros aplastados300 g
- Harina de trigo160 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2435 g
- Huevos100 g
- Aceite de girasol60 g
- Miel40 g
- Levadura química8 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 185°C. Coloca cápsulas en el molde.
- 2
Aplasta los plátanos muy maduros hasta obtener puré. Mezcla con los huevos, el aceite y la miel.
El plátano muy maduro (manchado) es el que más dulzor y humedad aporta.
- 3
Tamiza la harina, el cacao alcalino RAIAN y la levadura. Incorpora a los húmedos con movimientos suaves.
No sobremezclar preserva la esponjosidad.
- 4
Rellena las cápsulas a 3/4. Hornea 18-20 minutos.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme.
- 5
Deja reposar 15 minutos antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar evita que los muffins se rompan.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 195 kcal
- Grasas
- 7 g
- De las cuales saturadas
- 1 g
- Hidratos de carbono
- 30,5 g
- De los cuales azúcares
- 14,5 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 269 kcal
- Grasas
- 9,7 g
- De las cuales saturadas
- 1,4 g
- Hidratos de carbono
- 42,1 g
- De los cuales azúcares
- 20 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Fibra
- 4,1 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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