Alérgenos
Alérgenos destacados: lacteos, huevo.
Casera
Natillas de vainilla sin azúcar con eritritol
Natillas de vainilla cremosas y suaves sin azúcar añadido. El eritritol RAIAN aporta el dulzor clásico con índice glucémico 0 — el postre casero de toda la vida, ahora sin azúcar.
Raciones
4 raciones · 150 g aprox. por ración
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Casera
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Preparación
10 min
Cocción
15 min
Reposo
1 h
Total
25 min
Ingredientes
- Eritritol RAIAN78 g
- Leche entera500 g
- Yemas de huevo60 g
- Almidón de maíz (maicena)30 g
- Vainilla en pasta5 g
- Canela molida para decorar2 g
Preparación
- 1
Bate las yemas con el eritritol y la maicena en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Calienta la leche con la vainilla hasta que humee. Vierte sobre las yemas batiendo constantemente.
- 3
Vuelve todo al cazo y cocina a fuego bajo removiendo sin parar hasta que espese.
No dejar de remover es la clave para que no se formen grumos.
- 4
Vierte en cuencos individuales. Deja templar y refrigera 1 hora.
- 5
Sirve con una pizca de canela molida por encima.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 135 kcal
- Grasas
- 6 g
- De las cuales saturadas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 14 g
- De los cuales azúcares
- 7 g
- Proteínas
- 6 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 90 kcal
- Grasas
- 4 g
- De las cuales saturadas
- 2 g
- Hidratos de carbono
- 9 g
- De los cuales azúcares
- 4,5 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Equivalencia: 78 g eritritol en lugar de 60 g azúcar. Los azúcares indicados provienen de la leche, no del eritritol. Removiendo a fuego bajo se evita que las natillas se corten.
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