Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Gluten.
Familiar
Rosquillas de cacao al horno RAIAN
Donuts de cacao alcalino RAIAN hechos al horno, sin freír. Esponjosos por dentro, con glaseado de chocolate por fuera. Una merienda especial que los niños adoran.
Raciones
8 raciones · 62 g aprox. por ración
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Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
12 min
Reposo
20 min
Total
27 min
Ingredientes
- Harina de trigo150 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2425 g
- Azúcar moreno80 g
- Huevo50 g
- Leche entera120 g
- Mantequilla fundida40 g
- Levadura química6 g
- Chocolate negro 70% para glaseado80 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190°C. Engrasa el molde de donuts.
- 2
Mezcla el huevo, la leche, la mantequilla fundida y el azúcar.
- 3
Incorpora la harina tamizada, el cacao alcalino RAIAN y la levadura. Mezcla hasta obtener masa homogénea.
No sobremezclar la harina evita que se desarrolle demasiado gluten.
- 4
Rellena los moldes hasta 2/3. Hornea 11-12 minutos.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme.
- 5
Deja enfriar 20 minutos. Funde el chocolate y glasea los donuts por arriba.
Dejar enfriar completamente antes de glasear: el chocolate se asienta bien solo sobre superficie fría.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 225 kcal
- Grasas
- 9,5 g
- De las cuales saturadas
- 5,5 g
- Hidratos de carbono
- 31 g
- De los cuales azúcares
- 17,5 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 365 kcal
- Grasas
- 15,4 g
- De las cuales saturadas
- 8,9 g
- Hidratos de carbono
- 50,3 g
- De los cuales azúcares
- 28,4 g
- Proteínas
- 7,3 g
- Fibra
- 4,1 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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