Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Sorbete de fresa sin azúcar con eritritol
Sorbete de fresa intenso y refrescante sin azúcar añadido. El eritritol RAIAN realza el sabor natural de la fruta sin elevar la glucemia.
Raciones
4 raciones · 80 g aprox. por ración
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Eritritol RAIANValora esta receta
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Casera
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Preparación
15 min
Cocción
5 min
Reposo
4 h
Total
20 min
Ingredientes
- Eritritol RAIAN104 g
- Fresas frescas500 g
- Zumo de limón30 g
- Agua100 g
Preparación
- 1
Disuelve el eritritol en el agua caliente. Deja enfriar completamente.
El sirope frío se integra mejor con el puré de fruta.
- 2
Tritura las fresas con el zumo de limón hasta obtener un puré fino.
- 3
Mezcla el puré con el sirope de eritritol frío.
- 4
Congela 4 horas removiendo vigorosamente cada hora.
- 5
Sirve directamente o reserva en el congelador. Si queda muy duro, deja 10 minutos a temperatura ambiente.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 45 kcal
- Grasas
- 0,3 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 10 g
- De los cuales azúcares
- 6 g
- Proteínas
- 0,8 g
- Fibra
- 1,5 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 55 kcal
- Grasas
- 0,4 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 12 g
- De los cuales azúcares
- 7 g
- Proteínas
- 1 g
- Fibra
- 1,8 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Equivalencia: 104 g eritritol en lugar de 80 g azúcar. El eritritol aporta un ligero frescor adicional en boca, característico de los polioles, que encaja perfectamente en un sorbete.
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