Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche, Huevo. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Tarta de ricotta y cacao fitness RAIAN
La ricotta aporta proteína suave y textura cremosa que combina perfectamente con el sabor intenso del cacao alcalino RAIAN. Un postre fitness sin horno y sin gluten.
Raciones
6 raciones · 82 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
12 min
Cocción
0 min
Reposo
3 h
Total
12 min
Ingredientes
- Ricotta400 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2430 g
- Edulcorante eritritol40 g
- Gelatina neutra bovina RAIAN6 g
- Leche semidesnatada para hidratar40 g
- Extracto de vainilla2 g
Preparación
- 1
Hidrata la gelatina bovina RAIAN en la leche fría 5 minutos. Calienta hasta disolver sin hervir.
La gelatina no debe hervir: por encima de 85°C pierde poder gelificante.
- 2
Mezcla la ricotta, el cacao alcalino RAIAN, el eritritol y la vainilla hasta obtener una crema homogénea.
Disolver bien el cacao en la ricotta antes de añadir la gelatina evita puntos amargos.
- 3
Añade la gelatina disuelta en hilo fino mientras se remueve.
Añadir la gelatina en hilo fino evita que forme grumos al contactar con la masa fría.
- 4
Vierte en un molde de 18 cm. Refrigera 3 horas antes de servir.
El frío de la nevera es lo que asienta la textura final.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 130 kcal
- Grasas
- 7 g
- De las cuales saturadas
- 4 g
- Hidratos de carbono
- 6,5 g
- De los cuales azúcares
- 2 g
- Proteínas
- 10,5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 153 kcal
- Grasas
- 8,2 g
- De las cuales saturadas
- 4,7 g
- Hidratos de carbono
- 7,6 g
- De los cuales azúcares
- 2,4 g
- Proteínas
- 12,4 g
- Fibra
- 2,9 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Vasitos fitness de yogur griego, frutos rojos y gelatina bovina
Receta de vasitos fitness de yogur griego, frutos rojos y gelatina bovina con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Mousse fitness de mango y skyr con gelatina bovina
Receta de mousse fitness de mango y skyr con gelatina bovina con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Flan frío fitness de cacao y leche desnatada
Receta de flan frío fitness de cacao y leche desnatada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom