Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche, Gluten.
Familiar
Tarta helada de cacao RAIAN
Una tarta helada de cacao alcalino RAIAN que gusta a toda la familia en verano. Chocolateada, cremosa y con la base crujiente de galleta que contrasta perfectamente.
Raciones
10 raciones · 108 g aprox. por ración
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Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
0 min
Reposo
8 h
Total
20 min
Ingredientes
- Galletas tipo Digestive200 g
- Mantequilla fundida80 g
- Helado de chocolate de buena calidad500 g
- Nata líquida 35% MG200 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2425 g
- Azúcar glas30 g
Preparación
- 1
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla fundida. Presiona en el fondo de un molde de 24 cm.
- 2
Congela la base 30 minutos.
La base congelada soporta el peso del helado sin que la galleta se mueva.
- 3
Saca el helado 10 minutos antes para que ablande. Extiende sobre la base con espátula.
- 4
Congela al menos 6 horas.
El frío de la nevera/congelador es lo que asienta la textura final.
- 5
Monta la nata con el azúcar glas. Añade el cacao alcalino RAIAN y mezcla.
Disolver bien el cacao en la nata antes de montar evita puntos de polvo amargo.
- 6
Cubre la tarta con la nata de cacao. Congela 2 horas más. Saca 5 minutos antes de servir.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 355 kcal
- Grasas
- 22 g
- De las cuales saturadas
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 35 g
- De los cuales azúcares
- 26 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,3 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 328 kcal
- Grasas
- 20,4 g
- De las cuales saturadas
- 12 g
- Hidratos de carbono
- 32,4 g
- De los cuales azúcares
- 24,1 g
- Proteínas
- 4,2 g
- Fibra
- 2,3 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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