Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Gluten.
Familiar
Waffles de cacao y miel RAIAN
Waffles con el sabor profundo del cacao alcalino RAIAN y un toque de miel. Crujientes por fuera, esponjosos por dentro: el desayuno del domingo perfecto.
Raciones
4 raciones · 111 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
15 min
Reposo
0 min
Total
25 min
Ingredientes
- Harina de trigo160 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2425 g
- Huevos100 g
- Leche entera200 g
- Mantequilla fundida60 g
- Miel30 g
- Levadura química8 g
- Pizca de sal1 g
Preparación
- 1
Separa las claras de las yemas. Reserva las claras.
- 2
Mezcla las yemas con la leche, la mantequilla fundida y la miel.
- 3
Tamiza la harina, el cacao alcalino RAIAN, la levadura y la sal. Incorpora a los líquidos.
Disolver bien el cacao en los líquidos antes de añadir la harina evita grumos.
- 4
Monta las claras a punto de nieve e incorpora a la masa en dos tandas.
Las claras montadas dan el aire que hace el waffle esponjoso por dentro y crujiente por fuera.
- 5
Cocina en la gofrera bien caliente y engrasada hasta que estén dorados.
Gofrera bien caliente es esencial: si no lo está, la masa se pega y no coge color.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 345 kcal
- Grasas
- 14,5 g
- De las cuales saturadas
- 7,5 g
- Hidratos de carbono
- 42 g
- De los cuales azúcares
- 12,5 g
- Proteínas
- 10 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0,3 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 310 kcal
- Grasas
- 13,1 g
- De las cuales saturadas
- 6,8 g
- Hidratos de carbono
- 37,8 g
- De los cuales azúcares
- 11,3 g
- Proteínas
- 9 g
- Fibra
- 2,7 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada. Validar con fichas técnicas reales.
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