Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten.
Familiar
Bagels caseros para el desayuno
Bagels de miga densa y corteza brillante, hervidos antes de hornear, con masa fermentada con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
6 raciones · 100 g aprox. por ración
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Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza400 g
- Levadura seca instantánea RAIAN5 g
- Agua tibia230 g
- Azúcar15 g
- Sal8 g
- Miel (para el hervido)15 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN, el azúcar y la sal, añade el agua y amasa hasta una masa firme.
- 2Deja fermentar tapada 45 minutos.
- 3Divide en 6 porciones, forma bolas y haz un agujero en el centro de cada una.
- 4Hierve cada bagel 60-90 segundos por lado en agua con miel.
- 5Coloca en una bandeja y hornea a 220°C durante 18-20 minutos hasta dorar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 270 kcal
- Grasas
- 1,8 g
- De las cuales saturadas
- 0,3 g
- Hidratos de carbono
- 53 g
- De los cuales azúcares
- 4 g
- Proteínas
- 9,5 g
- Fibra
- 2,3 g
- Sal
- 1,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 270 kcal
- Grasas
- 1,8 g
- De las cuales saturadas
- 0,3 g
- Hidratos de carbono
- 53 g
- De los cuales azúcares
- 4 g
- Proteínas
- 9,5 g
- Fibra
- 2,3 g
- Sal
- 1,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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