Bizcocho de hibisco con glaseado rosa

Name: Bizcocho de hibisco con glaseado rosa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Harina de trigo: 200 g; Azúcar: 150 g; Huevos L: 150 g; Aceite de girasol: 80 g; Infusión de hibisco RAIAN concentrada: 120 g; Levadura química: 10 g; Azúcar glas y infusión de hibisco (para glaseado): 100 g

Un bizcocho donde la infusión de hibisco tiñe la masa de un rosa natural precioso y aporta un sabor afrutado suave. El glaseado también se colorea con hibisco, sin un solo colorante artificial.

Raciones

8 raciones · 93 g aprox. por ración

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Preparación

20 min

Cocción

40 min

Reposo

15 min

Total

1 h

Ingredientes

Harina de trigo200 g
Azúcar150 g
Huevos L150 g
Aceite de girasol80 g
Infusión de hibisco RAIAN concentrada120 g
Levadura química10 g
Azúcar glas y infusión de hibisco (para glaseado)100 g

Preparación

1
Preparar 150 ml de infusión concentrada de hibisco (10 g de flor + 150 ml de agua, 10 min). Colar y enfriar.
La infusión debe estar fría antes de añadir a la masa.
2
Batir los huevos con el azúcar 5 minutos. Añadir el aceite y la infusión de hibisco.
3
Tamizar la harina con la levadura e incorporar con movimientos envolventes.
4
Hornear en molde engrasado de 22 cm a 180 °C durante 38–42 minutos.
5
Enfriar 15 minutos y desmoldar.
6
Preparar el glaseado mezclando azúcar glas con infusión de hibisco hasta consistencia espesa; verter sobre el bizcocho frío.
El glaseado debe ser espeso para que no escurra excesivamente.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 295 kcal
Grasas: 10,5 g
De las cuales saturadas: 1,6 g
Hidratos de carbono: 46,5 g
De los cuales azúcares: 28,8 g
Proteínas: 5,2 g
Fibra: 0,8 g
Sal: 0,1 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 318 kcal
Grasas: 11,3 g
De las cuales saturadas: 1,7 g
Hidratos de carbono: 50,2 g
De los cuales azúcares: 31,1 g
Proteínas: 5,6 g
Fibra: 0,9 g
Sal: 0,1 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: gluten, huevo, leche.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

La infusión de hibisco tiñe la masa de rosa pálido de forma natural. El color puede variar según el pH: medios ácidos dan rosa más vivo, medios alcalinos viran a morado.