Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Huevo, Leche, Soja.
Familiar
Cookies bañadas en chocolate negro
Cookies con trozos de chocolate y un baño extra de chocolate negro en la mitad de cada galleta.
Raciones
12 raciones · 60 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
12 min
Reposo
30 min
Total
32 min
Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Mantequilla120 g
- Azúcar moreno100 g
- Huevo50 g
- Pepitas de chocolate80 g
- Cobertura de chocolate negro150 g
Preparación
- 1
Mezcla la mantequilla con el azúcar, añade el huevo y la harina.
- 2
Incorpora las pepitas y forma las cookies. Hornea a 180°C 12 minutos.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme desde el primer minuto de cocción.
- 3
Deja enfriar las cookies por completo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar o desmoldar evita que la pieza se rompa o se deforme mientras todavía está blanda por el calor.
- 4
Funde la cobertura de chocolate negro y baña la mitad de cada cookie.
Dejar escurrir el exceso de chocolate antes de colocar la pieza evita que se forme una base gruesa al solidificar y que el resultado se vea menos limpio.
- 5
Deja cuajar sobre papel de horno.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 230 kcal
- Grasas
- 12 g
- De las cuales saturadas
- 7 g
- Hidratos de carbono
- 28 g
- De los cuales azúcares
- 16 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 1,2 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 383,3 kcal
- Grasas
- 20 g
- De las cuales saturadas
- 11,7 g
- Hidratos de carbono
- 46,7 g
- De los cuales azúcares
- 26,7 g
- Proteínas
- 5 g
- Fibra
- 2 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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