Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten.
Familiar
Focaccia de romero y aceite de oliva
Focaccia italiana esponjosa, con un generoso chorro de aceite de oliva y romero fresco, fermentada con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
8 raciones · 100 g aprox. por ración
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Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Levadura seca instantánea RAIAN6 g
- Agua tibia380 g
- Aceite de oliva virgen extra60 g
- Sal10 g
- Romero fresco5 g
- Sal en escamas3 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN y la sal.
- 2Añade el agua tibia y la mitad del aceite, y mezcla hasta integrar (masa pegajosa, no es necesario amasar mucho).
- 3Deja fermentar tapada 1 hora en un bol engrasado.
- 4Vuelca la masa en una bandeja con aceite, extiende con los dedos y marca hoyuelos.
- 5Riega con el resto del aceite, reparte el romero y la sal en escamas.
- 6Deja fermentar 30 minutos más y hornea a 220°C durante 20-25 minutos.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 290 kcal
- Grasas
- 9 g
- De las cuales saturadas
- 1,3 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- De los cuales azúcares
- 2 g
- Proteínas
- 7,5 g
- Fibra
- 2,4 g
- Sal
- 1,4 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 290 kcal
- Grasas
- 9 g
- De las cuales saturadas
- 1,3 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- De los cuales azúcares
- 2 g
- Proteínas
- 7,5 g
- Fibra
- 2,4 g
- Sal
- 1,4 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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