Magdalenas de hibisco con pepitas de chocolate blanco

Name: Magdalenas de hibisco con pepitas de chocolate blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Harina de trigo: 200 g; Azúcar: 110 g; Huevos L: 110 g; Aceite de girasol: 80 g; Infusión de hibisco concentrada: 80 g; Pepitas de chocolate blanco: 80 g; Levadura química: 8 g

Magdalenas de color rosado natural gracias a la infusión de hibisco, con el contraste dulce del chocolate blanco. Una combinación sorprendente que convierte la merienda en algo especial.

Raciones

10 raciones · 61 g aprox. por ración

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Preparación

15 min

Cocción

20 min

Reposo

5 min

Total

35 min

Ingredientes

Harina de trigo200 g
Azúcar110 g
Huevos L110 g
Aceite de girasol80 g
Infusión de hibisco concentrada80 g
Pepitas de chocolate blanco80 g
Levadura química8 g

Preparación

1
Preparar infusión concentrada: 8 g de flor de hibisco + 100 ml de agua caliente, 10 min. Colar y enfriar.
2
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir el aceite y la infusión de hibisco.
3
Tamizar la harina con la levadura e incorporar a los líquidos.
4
Añadir las pepitas de chocolate blanco y mezclar con espátula.
5
Distribuir en cápsulas de magdalena y reposar 5 minutos antes de hornear.
6
Hornear a 200 °C 18–20 minutos. Enfriar en rejilla.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 225 kcal
Grasas: 10,2 g
De las cuales saturadas: 3,5 g
Hidratos de carbono: 30,5 g
De los cuales azúcares: 16,5 g
Proteínas: 4 g
Fibra: 0,5 g
Sal: 0,1 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 368 kcal
Grasas: 16,7 g
De las cuales saturadas: 5,7 g
Hidratos de carbono: 49,9 g
De los cuales azúcares: 27 g
Proteínas: 6,5 g
Fibra: 0,8 g
Sal: 0,2 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: gluten, huevo, leche.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Se usan 8 g de flor de hibisco por 100 ml de agua para la infusión concentrada. El contraste entre la acidez del hibisco y la dulzura del chocolate blanco es muy equilibrado.