Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Huevo, Leche, Soja.
Familiar
Magdalenas rellenas con cobertura de chocolate negro
Magdalenas esponjosas rellenas de crema y coronadas con una cobertura de chocolate negro brillante.
Raciones
12 raciones · 70 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
25 min
Cocción
18 min
Reposo
30 min
Total
43 min
Ingredientes
- Harina de trigo220 g
- Azúcar150 g
- Huevos150 g
- Aceite de girasol100 g
- Crema pastelera150 g
- Cobertura de chocolate negro160 g
Preparación
- 1
Bate los huevos con el azúcar, añade el aceite y la harina.
- 2
Hornea las magdalenas a 190°C durante 18 minutos. Deja enfriar.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme desde el primer minuto de cocción.
- 3
Rellena cada magdalena con crema pastelera usando una manga.
- 4
Funde el chocolate negro y cubre la parte superior.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 5
Deja cuajar la cobertura.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 270 kcal
- Grasas
- 14 g
- De las cuales saturadas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 32 g
- De los cuales azúcares
- 20 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 0,8 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 385,7 kcal
- Grasas
- 20 g
- De las cuales saturadas
- 7,1 g
- Hidratos de carbono
- 45,7 g
- De los cuales azúcares
- 28,6 g
- Proteínas
- 5,7 g
- Fibra
- 1,1 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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