Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche, Huevo.
Familiar
Pan de hamburguesa esponjoso
Panecillos blandos y dorados, perfectos para hamburguesas caseras, fermentados con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
8 raciones · 75 g aprox. por ración
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Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza400 g
- Levadura seca instantánea RAIAN5 g
- Leche entera tibia180 g
- Huevo50 g
- Mantequilla40 g
- Azúcar30 g
- Sal7 g
- Sésamo (opcional)10 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN, el azúcar y la sal.
- 2Incorpora la leche tibia, el huevo y la mantequilla derretida, y amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- 3Deja fermentar tapada hasta que duplique su volumen, unos 60 minutos.
- 4Divide en 8 porciones, boléalas y aplánalas ligeramente sobre una bandeja con papel de horno.
- 5Pinta con huevo batido, espolvorea sésamo y deja fermentar 30 minutos más.
- 6Hornea a 190°C durante 14-16 minutos hasta que estén dorados.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 248 kcal
- Grasas
- 9,8 g
- De las cuales saturadas
- 5,2 g
- Hidratos de carbono
- 33,8 g
- De los cuales azúcares
- 6,8 g
- Proteínas
- 6 g
- Fibra
- 1,4 g
- Sal
- 0,6 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 330 kcal
- Grasas
- 13 g
- De las cuales saturadas
- 7 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- De los cuales azúcares
- 9 g
- Proteínas
- 8 g
- Fibra
- 1,8 g
- Sal
- 0,8 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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