Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten.
Familiar
Pan rústico multisemillas
Pan integral con mezcla de semillas, rico en fibra, fermentado con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
10 raciones · 90 g aprox. por ración
Producto relacionado
Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina integral de trigo500 g
- Levadura seca instantánea RAIAN6 g
- Agua tibia380 g
- Aceite de oliva20 g
- Sal10 g
- Mezcla de semillas (lino, sésamo, girasol)80 g
Preparación
- 1Mezcla la harina integral con la levadura instantánea RAIAN, la sal y la mitad de las semillas.
- 2Añade el agua tibia y el aceite, y amasa hasta integrar bien.
- 3Deja fermentar tapada 1 hora hasta que duplique su volumen.
- 4Forma una hogaza, humedece la superficie y reparte el resto de las semillas por encima.
- 5Hornea a 210°C durante 35-40 minutos hasta que suene hueco al golpearlo.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 234 kcal
- Grasas
- 5,4 g
- De las cuales saturadas
- 0,7 g
- Hidratos de carbono
- 34,2 g
- De los cuales azúcares
- 1,8 g
- Proteínas
- 9,9 g
- Fibra
- 7,2 g
- Sal
- 0,9 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 260 kcal
- Grasas
- 6 g
- De las cuales saturadas
- 0,8 g
- Hidratos de carbono
- 38 g
- De los cuales azúcares
- 2 g
- Proteínas
- 11 g
- Fibra
- 8 g
- Sal
- 1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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