Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche, Huevo.
Familiar
Panecillos vieneses con azúcar perlado
Panecillos de estilo vienés con miga tierna y abizcochada, y una cobertura de azúcar perlado RAIAN que los hace diferentes de cualquier pan de bollería industrial.
Raciones
12 raciones · 73 g aprox. por ración
Producto relacionado
Azúcar perlado RAIANValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Familiar
Visual pendiente de validar
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Reposo
1 h 15 min
Total
40 min
Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza400 g
- Leche entera tibia200 g
- Mantequilla en pomada60 g
- Azúcar40 g
- Huevo55 g
- Levadura seca instantánea6 g
- Sal7 g
- Azúcar perlado RAIAN50 g
- Leche para pintar20 g
Preparación
- 1
Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Añade la leche, el huevo y la mantequilla. Amasa 10 minutos.
- 2
Tapa y deja fermentar 45 minutos a temperatura cálida.
Una temperatura de 24-26 °C en la cocina es ideal para la fermentación. En invierno, puedes dejar el bol dentro del horno apagado con la luz encendida.
- 3
Divide en 12 porciones iguales y forma bolitas. Coloca en bandeja con papel de horno.
- 4
Segunda fermentación de 30 minutos tapadas con paño húmedo.
- 5
Pinta con leche y espolvorea generosamente el azúcar perlado RAIAN.
La cantidad de azúcar perlado RAIAN que se adhiere depende de qué tan húmeda esté la superficie pintada; aplica la leche y el azúcar justo antes de hornear.
- 6
Hornea a 180 °C unos 18-20 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre rejilla.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 200 kcal
- Grasas
- 5 g
- De las cuales saturadas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 33 g
- De los cuales azúcares
- 7,5 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Fibra
- 1,1 g
- Sal
- 0,5 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 275 kcal
- Grasas
- 7 g
- De las cuales saturadas
- 4 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- De los cuales azúcares
- 10 g
- Proteínas
- 7,5 g
- Fibra
- 1,5 g
- Sal
- 0,7 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Valores nutricionales estimados según composición estándar. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Gelatina familiar de naranja natural
Receta de gelatina familiar de naranja natural con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin lactosaSin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Gelatina mosaico familiar con crema de leche
Receta de gelatina mosaico familiar con crema de leche con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Tarta familiar fría de queso y fresa
Receta de tarta familiar fría de queso y fresa con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom