Tarta de queso con xilitol al horno

Name: Tarta de queso con xilitol al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Queso crema (tipo Philadelphia): 500 g; Xilitol RAIAN: 120 g; Huevos L: 150 g; Nata para cocinar 18 %: 100 g; Harina de trigo: 20 g; Extracto de vainilla: 5 g

La clásica tarta de queso al horno en versión sin azúcar. El xilitol aporta el dulzor justo sin alterar la textura cremosa ni el sabor característico del queso crema.

Raciones

10 raciones · 93 g aprox. por ración

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Xilitol RAIAN

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Preparación

20 min

Cocción

50 min

Reposo

2 h

Total

1 h 10 min

Ingredientes

Queso crema (tipo Philadelphia)500 g
Xilitol RAIAN120 g
Huevos L150 g
Nata para cocinar 18 %100 g
Harina de trigo20 g
Extracto de vainilla5 g

Preparación

1
Precalentar el horno a 200 °C. Forrar un molde desmontable de 22 cm con papel de horno.
2
Batir el queso crema con el xilitol hasta que quede suave y sin grumos.
3
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo a baja velocidad entre cada adición.
4
Incorporar la nata, la harina tamizada y la vainilla; mezclar hasta integrar.
5
Verter sobre el molde y hornear a 200 °C durante 45–50 minutos hasta que esté dorada y el centro tiemble ligeramente.
6
Apagar el horno, abrir la puerta y dejar enfriar dentro 30 minutos. Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
El enfriado gradual evita que la tarta se agriete.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 228 kcal
Grasas: 17,8 g
De las cuales saturadas: 10,9 g
Hidratos de carbono: 13,8 g
De los cuales azúcares: 2,5 g
Proteínas: 6,5 g
Fibra: 0,1 g
Sal: 0,4 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 245 kcal
Grasas: 19,1 g
De las cuales saturadas: 11,7 g
Hidratos de carbono: 14,8 g
De los cuales azúcares: 2,7 g
Proteínas: 7 g
Fibra: 0,1 g
Sal: 0,5 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: gluten, leche, huevo.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

120 g de xilitol equivalen a 120 g de azúcar (ratio 1:1). Los azúcares provienen únicamente de los lácteos. El xilitol no altera la textura de la tarta de queso, siendo un sustituto ideal.