Tarta mousse de hibisco sin horno

Name: Tarta mousse de hibisco sin horno
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Galletas digestive: 180 g; Mantequilla fundida: 70 g; Flor de hibisco RAIAN: 20 g; Agua caliente: 200 g; Nata para montar 35 %: 400 g; Azúcar: 80 g; Gelatina en polvo: 10 g; Queso crema: 200 g

Una tarta de celebración sin horno de color rosa intenso natural. La base crujiente de galleta contrasta con la mousse aireada de hibisco, creando un postre visualmente impresionante.

Raciones

10 raciones · 112 g aprox. por ración

Producto relacionado

Flor de hibisco RAIAN

Valora esta receta

Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.

Sin valoraciones

Aun no has valorado esta receta.

Enviar por correo

Visual pendiente de validar

Preparación

35 min

Cocción

5 min

Reposo

6 h

Total

40 min

Ingredientes

Galletas digestive180 g
Mantequilla fundida70 g
Flor de hibisco RAIAN20 g
Agua caliente200 g
Nata para montar 35 %400 g
Azúcar80 g
Gelatina en polvo10 g
Queso crema200 g

Preparación

1
Triturar las galletas con la mantequilla fundida. Presionar en la base de un molde de 22 cm y refrigerar.
2
Preparar infusión concentrada de hibisco con el agua caliente 10 minutos; colar y disolver la gelatina en el líquido caliente.
3
Batir el queso crema con el azúcar hasta suavizar. Incorporar la infusión de hibisco templada.
4
Montar la nata a punto firme e incorporar con movimientos envolventes.
5
Verter sobre la base y refrigerar mínimo 6 horas.
6
Desmoldar y decorar con pétalos de hibisco secos o frutos rojos.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 348 kcal
Grasas: 26,5 g
De las cuales saturadas: 16,5 g
Hidratos de carbono: 25,5 g
De los cuales azúcares: 15,8 g
Proteínas: 4,5 g
Fibra: 0,8 g
Sal: 0,4 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 312 kcal
Grasas: 23,8 g
De las cuales saturadas: 14,8 g
Hidratos de carbono: 22,9 g
De los cuales azúcares: 14,2 g
Proteínas: 4 g
Fibra: 0,7 g
Sal: 0,3 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: leche, gluten. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Se usan 20 g de flor de hibisco por 200 ml de agua para una infusión muy concentrada. El color rosado de la mousse es completamente natural, sin colorantes.