Alérgenos
Alérgenos destacados: gluten, leche, huevo.
Familiar
Tortitas americanas con xilitol
Las tortitas americanas clásicas en versión sin azúcar. Esponjosas, doradas y con el dulzor justo gracias al xilitol. Un desayuno familiar que todos disfrutan sin preocupaciones.
Raciones
4 raciones · 144 g aprox. por ración
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Xilitol RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
10 min
Cocción
15 min
Reposo
5 min
Total
25 min
Ingredientes
- Harina de trigo200 g
- Leche entera200 g
- Huevos L100 g
- Xilitol RAIAN30 g
- Levadura química8 g
- Aceite de girasol20 g
Preparación
- 1
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el xilitol hasta blanquear.
- 2
Añadir la leche y el aceite a las yemas; mezclar bien.
- 3
Tamizar la harina con la levadura e incorporar a los líquidos hasta obtener masa homogénea.
- 4
Montar las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes.
- 5
Reposar la masa 5 minutos. Calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
- 6
Verter cucharones de masa y cocinar a fuego medio 2 minutos por cada lado hasta dorar. Servir con fruta o sirope sin azúcar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 285 kcal
- Grasas
- 7,5 g
- De las cuales saturadas
- 2,2 g
- Hidratos de carbono
- 44,8 g
- De los cuales azúcares
- 5,2 g
- Proteínas
- 10,2 g
- Fibra
- 1,2 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 198 kcal
- Grasas
- 5,2 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 31,1 g
- De los cuales azúcares
- 3,6 g
- Proteínas
- 7,1 g
- Fibra
- 0,8 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
30 g de xilitol equivalen a 30 g de azúcar (ratio 1:1). Las claras montadas son el secreto de la esponjosidad; el xilitol no interfiere en su montado.
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