Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche, Huevo.
Familiar
Bollos de leche rellenos de chocolate
Bollos suaves y esponjosos rellenos de chocolate, fermentados con levadura instantánea RAIAN, ideales para el desayuno.
Raciones
8 raciones · 88 g aprox. por ración
Producto relacionado
Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo450 g
- Levadura seca instantánea RAIAN6 g
- Leche entera tibia200 g
- Huevo50 g
- Mantequilla50 g
- Azúcar50 g
- Sal5 g
- Chocolate para rellenar120 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN, el azúcar y la sal.
- 2Añade la leche tibia, el huevo y la mantequilla derretida, y amasa hasta lograr una masa lisa.
- 3Deja fermentar tapada hasta duplicar su volumen.
- 4Divide en 8 porciones, aplana cada una, coloca un trozo de chocolate en el centro y cierra bien.
- 5Coloca los bollos en una bandeja, deja fermentar 30 minutos más.
- 6Pinta con huevo batido y hornea a 180°C durante 15-18 minutos.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 298 kcal
- Grasas
- 10,5 g
- De las cuales saturadas
- 5,2 g
- Hidratos de carbono
- 43,8 g
- De los cuales azúcares
- 15,8 g
- Proteínas
- 6,1 g
- Fibra
- 1,6 g
- Sal
- 0,5 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 340 kcal
- Grasas
- 12 g
- De las cuales saturadas
- 6 g
- Hidratos de carbono
- 50 g
- De los cuales azúcares
- 18 g
- Proteínas
- 7 g
- Fibra
- 1,8 g
- Sal
- 0,6 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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