Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche, Soja.
Familiar
Fresas con chocolate negro y líneas de chocolate blanco
Un clásico irresistible: fresas jugosas cubiertas de chocolate negro y rematadas con elegantes líneas de chocolate blanco.
Raciones
6 raciones · 100 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
0 min
Reposo
30 min
Total
15 min
Ingredientes
- Fresas frescas400 g
- Cobertura de chocolate negro150 g
- Cobertura de chocolate blanco50 g
Preparación
- 1
Lava y seca muy bien las fresas dejando el rabillo. La humedad impide que el chocolate se adhiera.
- 2
Funde la cobertura de chocolate negro al baño maría o en microondas en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada una.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 3
Sumerge cada pieza en el chocolate fundido y deja escurrir el exceso.
Dejar escurrir el exceso de chocolate antes de colocar la pieza evita que se forme una base gruesa al solidificar y que el resultado se vea menos limpio.
- 4
Coloca sobre papel de horno. Funde el chocolate blanco y, con una manga o cuchara, dibuja líneas finas por encima.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 5
Refrigera 20-30 minutos hasta que el chocolate quede firme. Sirve frío.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 165 kcal
- Grasas
- 9,5 g
- De las cuales saturadas
- 5,8 g
- Hidratos de carbono
- 18 g
- De los cuales azúcares
- 15 g
- Proteínas
- 2,2 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 165 kcal
- Grasas
- 9,5 g
- De las cuales saturadas
- 5,8 g
- Hidratos de carbono
- 18 g
- De los cuales azúcares
- 15 g
- Proteínas
- 2,2 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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