Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche, Huevo.
Familiar
Magdalenas con azúcar perlado y limón
Las magdalenas de siempre, pero con un toque que las hace distintas: el azúcar perlado RAIAN en el copete se carameliza ligeramente al hornear y da una textura crujiente que contrasta con la miga esponjosa.
Raciones
12 raciones · 59 g aprox. por ración
Producto relacionado
Azúcar perlado RAIANValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Familiar
Visual pendiente de validar
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Reposo
1 h
Total
35 min
Ingredientes
- Harina de trigo200 g
- Azúcar180 g
- Huevos110 g
- Aceite de girasol140 g
- Leche entera80 g
- Levadura química10 g
- Ralladura de limón6 g
- Sal2 g
- Azúcar perlado RAIAN40 g
Preparación
- 1
Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos a velocidad alta hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
- 2
Añade el aceite en hilo fino mientras bates a velocidad media. Incorpora la leche y la ralladura de limón.
- 3
Tamiza la harina con la levadura química y la sal. Incorpórala con movimientos envolventes.
- 4
Reparte la masa en cápsulas de magdalena llenando hasta ¾ de capacidad. Refrigera 60 minutos para favorecer el copete.
El reposo en nevera crea un contraste térmico al meter la masa fría en el horno caliente, lo que provoca un copete más pronunciado.
- 5
Espolvorea el azúcar perlado RAIAN sobre cada magdalena fría antes de meter al horno.
Al estar la superficie fría por la nevera, el azúcar perlado RAIAN se adhiere bien y no se escurre antes de hornear.
- 6
Hornea a 210 °C durante 16-18 minutos hasta que el copete esté dorado. No abras el horno en los primeros 12 minutos.
La temperatura alta al inicio (210 °C) es lo que sube rápido el copete; se puede bajar a 190 °C si se doran demasiado.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 225 kcal
- Grasas
- 10 g
- De las cuales saturadas
- 1,5 g
- Hidratos de carbono
- 30 g
- De los cuales azúcares
- 18 g
- Proteínas
- 3,5 g
- Fibra
- 0,6 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 380 kcal
- Grasas
- 17 g
- De las cuales saturadas
- 2,5 g
- Hidratos de carbono
- 50 g
- De los cuales azúcares
- 30 g
- Proteínas
- 5,9 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Valores nutricionales estimados según composición estándar. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Gelatina familiar de naranja natural
Receta de gelatina familiar de naranja natural con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin lactosaSin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Gelatina mosaico familiar con crema de leche
Receta de gelatina mosaico familiar con crema de leche con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Tarta familiar fría de queso y fresa
Receta de tarta familiar fría de queso y fresa con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom