Magdalenas de naranja sin azúcar con eritritol

Name: Magdalenas de naranja sin azúcar con eritritol
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Eritritol RAIAN: 156 g; Harina de trigo: 200 g; Huevos: 150 g; Aceite de girasol: 100 g; Leche entera: 100 g; Zumo de naranja: 60 g; Ralladura de naranja: 8 g; Levadura química: 10 g

Magdalenas esponjosas con aroma de naranja y sin una pizca de azúcar. El eritritol RAIAN endulza perfectamente manteniendo el índice glucémico en 0.

Raciones

12 raciones · 50 g aprox. por ración

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Preparación

15 min

Cocción

18 min

Reposo

5 min

Total

33 min

Ingredientes

Eritritol RAIAN156 g
Harina de trigo200 g
Huevos150 g
Aceite de girasol100 g
Leche entera100 g
Zumo de naranja60 g
Ralladura de naranja8 g
Levadura química10 g

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca cápsulas de papel en el molde de magdalenas.
2
Bate los huevos con el eritritol 4 minutos. Añade el aceite en hilo fino batiendo.
3
Incorpora la leche, el zumo y la ralladura de naranja.
4
Tamiza la harina con la levadura y mezcla con movimientos envolventes.
5
Llena las cápsulas hasta ¾ de capacidad. Hornea 17–18 minutos.
6
Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 130 kcal
Grasas: 7 g
De las cuales saturadas: 1 g
Hidratos de carbono: 14 g
De los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 3 g
Fibra: 0,4 g
Sal: 0,2 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 260 kcal
Grasas: 14 g
De las cuales saturadas: 2 g
Hidratos de carbono: 28 g
De los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 6 g
Fibra: 0,8 g
Sal: 0,3 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: gluten, huevo, lacteos.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Equivalencia: 156 g eritritol en lugar de 120 g azúcar (×1,3). Con el eritritol las magdalenas quedan igual de esponjosas pero con prácticamente 0 calorías del edulcorante.