Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche.
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Mousse de chocolate a la taza sin huevo
Una mousse de chocolate rápida y sin complicaciones que prescinde del huevo crudo. El chocolate a la taza aporta cuerpo y el sabor reconocible que todos adoran.
Raciones
4 raciones · 130 g aprox. por ración
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Chocolate a la taza RAIANValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
5 min
Reposo
2 h
Total
20 min
Ingredientes
- Nata líquida 35% MG350 g
- Leche entera80 g
- Chocolate a la taza RAIAN60 g
- Azúcar glas20 g
- Cacao en polvo puro para decorar5 g
Preparación
- 1
Disuelve el chocolate a la taza RAIAN en la leche caliente, removiendo hasta obtener una crema lisa. Deja enfriar completamente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar o desmoldar evita que la pieza se rompa o se deforme mientras todavía está blanda por el calor.
- 2
Monta la nata bien fría con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
- 3
Incorpora la crema de chocolate en dos tandas a la nata montada, con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 4
Reparte en vasitos o copas y refrigera al menos 2 horas.
El frío de la nevera es lo que asienta la textura final, ya sea por la gelatina, el chocolate o las grasas. Si se sirve antes de tiempo, queda blando o líquido por dentro.
- 5
Espolvorea cacao en polvo antes de servir.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 348 kcal
- Grasas
- 29 g
- De las cuales saturadas
- 18,5 g
- Hidratos de carbono
- 18,5 g
- De los cuales azúcares
- 16 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 0,8 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 312 kcal
- Grasas
- 26 g
- De las cuales saturadas
- 16,6 g
- Hidratos de carbono
- 16,6 g
- De los cuales azúcares
- 14,3 g
- Proteínas
- 3,6 g
- Fibra
- 0,7 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial.
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