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Fitness

Pan de espelta integral bajo en grasa

Pan de espelta integral, ligero y con bajo contenido en grasa, fermentado con levadura instantánea RAIAN.

Raciones

12 raciones · 67 g aprox. por ración

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Levadura seca instantánea RAIAN

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Preparación

25 min

Cocción

25 min

Reposo

1 h 15 min

Total

2 h 5 min

Ingredientes

  • Harina integral de espelta500 g
  • Levadura seca instantánea RAIAN6 g
  • Agua tibia380 g
  • Sal10 g

Preparación

  1. 1Mezcla la harina de espelta con la levadura instantánea RAIAN y la sal.
  2. 2Añade el agua tibia y amasa hasta obtener una masa homogénea (la espelta admite menos amasado que el trigo).
  3. 3Deja fermentar tapada 50-60 minutos.
  4. 4Da forma de hogaza y coloca en un molde o sobre la bandeja del horno.
  5. 5Deja fermentar 30 minutos más y hornea a 200°C durante 35-40 minutos.

Nutrición estimada por ración

Valor energético
157 kcal
Grasas
1,3 g
De las cuales saturadas
0,2 g
Hidratos de carbono
26,7 g
De los cuales azúcares
1,3 g
Proteínas
6,7 g
Fibra
5 g
Sal
0,6 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético
235 kcal
Grasas
2 g
De las cuales saturadas
0,3 g
Hidratos de carbono
40 g
De los cuales azúcares
2 g
Proteínas
10 g
Fibra
7,5 g
Sal
0,9 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: Gluten.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.

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