Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Huevo.
Fitness
Pan integral proteico con claras de huevo
Pan integral enriquecido con claras de huevo para aumentar su aporte proteico, fermentado con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
12 raciones · 67 g aprox. por ración
Producto relacionado
Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Fitness
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina integral de trigo400 g
- Levadura seca instantánea RAIAN5 g
- Claras de huevo150 g
- Agua tibia150 g
- Aceite de oliva15 g
- Sal8 g
Preparación
- 1Mezcla la harina integral con la levadura instantánea RAIAN y la sal.
- 2Añade las claras de huevo, el agua y el aceite, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- 3Deja fermentar tapada 60 minutos hasta que duplique su volumen.
- 4Da forma de hogaza alargada y colócala en un molde.
- 5Deja fermentar 30 minutos más y hornea a 190°C durante 30-35 minutos.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 153 kcal
- Grasas
- 2,7 g
- De las cuales saturadas
- 0,5 g
- Hidratos de carbono
- 21,3 g
- De los cuales azúcares
- 1,3 g
- Proteínas
- 9,3 g
- Fibra
- 4 g
- Sal
- 0,6 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 230 kcal
- Grasas
- 4 g
- De las cuales saturadas
- 0,8 g
- Hidratos de carbono
- 32 g
- De los cuales azúcares
- 2 g
- Proteínas
- 14 g
- Fibra
- 6 g
- Sal
- 0,9 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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