Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche.
Familiar
Pizza margarita napolitana
Pizza margarita de masa fina y borde alveolado, con tomate, mozzarella y albahaca fresca, masa fermentada con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
6 raciones · 150 g aprox. por ración
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Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza500 g
- Levadura seca instantánea RAIAN5 g
- Agua tibia320 g
- Aceite de oliva15 g
- Sal10 g
- Tomate triturado150 g
- Mozzarella fresca180 g
- Albahaca fresca5 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN y la sal, añade el agua y el aceite.
- 2Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- 3Deja fermentar tapada un mínimo de 1 hora, o varias horas en frío para más sabor.
- 4Estira la masa fina, cubre con el tomate y reparte la mozzarella troceada.
- 5Hornea a la máxima temperatura del horno (idealmente 250°C) durante 8-10 minutos.
- 6Añade la albahaca fresca al sacarla del horno.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 398 kcal
- Grasas
- 9 g
- De las cuales saturadas
- 3,8 g
- Hidratos de carbono
- 69 g
- De los cuales azúcares
- 4,5 g
- Proteínas
- 15 g
- Fibra
- 3,6 g
- Sal
- 2,3 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 265 kcal
- Grasas
- 6 g
- De las cuales saturadas
- 2,5 g
- Hidratos de carbono
- 46 g
- De los cuales azúcares
- 3 g
- Proteínas
- 10 g
- Fibra
- 2,4 g
- Sal
- 1,5 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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