Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche.
Familiar
Tarta de manzana con hojaldre y azúcar perlado
La tarta de manzana más sencilla que existe: hojaldre, manzana laminada y azúcar perlado RAIAN que se carameliza ligeramente en el horno y hace que la tarta brille sin necesidad de ningún glaseado.
Raciones
8 raciones · 105 g aprox. por ración
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Azúcar perlado RAIANValora esta receta
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Familiar
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Preparación
20 min
Cocción
30 min
Reposo
0 min
Total
50 min
Ingredientes
- Masa de hojaldre (lámina)320 g
- Manzanas Golden600 g
- Mantequilla30 g
- Mermelada de albaricoque40 g
- Azúcar perlado RAIAN30 g
- Canela3 g
Preparación
- 1
Extiende la lámina de hojaldre sobre papel de horno y pincha la superficie con un tenedor dejando 2 cm de borde libre.
Pinchar el hojaldre evita que suba en exceso en las zonas sin borde; el borde sin pinchar sí subirá y formará el reborde de la tarta.
- 2
Pela y corta las manzanas en láminas finas de unos 3 mm. Colócalas superpuestas sobre el hojaldre.
- 3
Reparte la mantequilla en dados pequeños sobre las manzanas. Espolvorea la canela.
- 4
Pincela el borde de hojaldre con mermelada de albaricoque y espolvorea el azúcar perlado RAIAN sobre toda la superficie.
El azúcar perlado RAIAN sobre las manzanas se carameliza parcialmente durante el horneado, creando puntos crujientes más atractivos que el azúcar normal.
- 5
Hornea a 200 °C durante 28-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y las manzanas ligeramente caramelizadas.
- 6
Al salir del horno, pincela las manzanas con la mermelada restante para dar brillo. Servir templada.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 230 kcal
- Grasas
- 10 g
- De las cuales saturadas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 32 g
- De los cuales azúcares
- 16 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 2 g
- Sal
- 0,3 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 220 kcal
- Grasas
- 9,5 g
- De las cuales saturadas
- 4,7 g
- Hidratos de carbono
- 31 g
- De los cuales azúcares
- 15 g
- Proteínas
- 2,9 g
- Fibra
- 1,9 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Valores nutricionales estimados según composición estándar. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal.
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