Vinagre de hibisco artesanal

Name: Vinagre de hibisco artesanal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Vinagre de manzana ecológico: 500 g; Flor de hibisco RAIAN: 20 g; Azúcar (opcional, para suavizar): 20 g

Un vinagre de hibisco artesanal de color rojo intenso, perfecto para vinagretas, marinadas o para añadir un toque floral a los platos. Se prepara infusionando flor de hibisco en vinagre de manzana.

Raciones

20 raciones · 25 g aprox. por ración

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Preparación

10 min

Cocción

0 min

Reposo

168 h

Total

10 min

Ingredientes

Vinagre de manzana ecológico500 g
Flor de hibisco RAIAN20 g
Azúcar (opcional, para suavizar)20 g

Preparación

1
Poner la flor de hibisco en un tarro de cristal limpio y seco.
2
Calentar ligeramente el vinagre de manzana (sin hervir) y verterlo sobre el hibisco.
3
Añadir el azúcar si se desea un vinagre menos ácido; remover.
4
Cerrar el tarro y dejar reposar en lugar oscuro y fresco durante 7–10 días.
5
Colar con malla fina, exprimiendo bien los pétalos para extraer el máximo color y sabor.
6
Embotellar en frasco oscuro. Conservar a temperatura ambiente hasta 6 meses.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 5 kcal
Grasas: 0 g
De las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 1,2 g
De los cuales azúcares: 1 g
Proteínas: 0 g
Fibra: 0,1 g
Sal: 0 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 18 kcal
Grasas: 0 g
De las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 4,3 g
De los cuales azúcares: 3,6 g
Proteínas: 0 g
Fibra: 0,4 g
Sal: 0 g

Alérgenos

Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Se usan 20 g de flor de hibisco por 500 ml de vinagre (4 g/100 ml). El vinagre de hibisco es un condimento versátil: vinagretas, encurtidos, marinadas o incluso en cócteles.