Chocolate caliente especiado con xilitol

Name: Chocolate caliente especiado con xilitol
Prep time: 3 min
Cook time: 8 min
Total time: 11 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Leche entera: 400 g; Chocolate negro 85 % rallado: 40 g; Xilitol RAIAN: 20 g; Canela molida: 2 g; Cardamomo molido: 0.5 g

Un chocolate caliente especiado estilo invernal, endulzado con xilitol y aromatizado con canela y cardamomo. Reconfortante y sin azúcar añadido.

Raciones

2 raciones · 218 g aprox. por ración

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Xilitol RAIAN

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Preparación

3 min

Cocción

8 min

Reposo

0 min

Total

11 min

Ingredientes

Leche entera400 g
Chocolate negro 85 % rallado40 g
Xilitol RAIAN20 g
Canela molida2 g
Cardamomo molido0.5 g

Preparación

1
Calentar la leche en un cazo a fuego medio con la canela y el cardamomo.
2
Cuando humee, añadir el chocolate rallado y el xilitol; remover con varillas.
3
Cocer a fuego suave 5 minutos removiendo continuamente hasta que el chocolate se funda e integre.
4
Servir en tazas grandes y espolvorear con un poco más de canela si se desea.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 198 kcal
Grasas: 10,2 g
De las cuales saturadas: 6,4 g
Hidratos de carbono: 20,5 g
De los cuales azúcares: 10,8 g
Proteínas: 9,2 g
Fibra: 1,8 g
Sal: 0,2 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 91 kcal
Grasas: 4,7 g
De las cuales saturadas: 2,9 g
Hidratos de carbono: 9,4 g
De los cuales azúcares: 4,9 g
Proteínas: 4,2 g
Fibra: 0,8 g
Sal: 0,1 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: leche.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

20 g de xilitol equivalen a 20 g de azúcar (ratio 1:1). Los azúcares provienen de la lactosa y del chocolate negro. El chocolate negro 85 % ya aporta muy poco azúcar.